Pierre Hatat a commencé le violon à l’âge de 6 ans avec Francine Nordland. En 1993, il obtient la médaille d’Or au Conservatoire de Montpellier dans la classe d’Armand Guiglion. Il se perfectionne par la suite avec Alexandre Bendersky et remporte en 1995 le 1er Prix d’Excellence au Concours Léopold Bellan à Paris.
Il entre la même année au Conservatoire Supèrieur de Genève dans la classe de Patrick Genêt (Quatuor Sine Nomine) dont il sort Lauréat en 1999. Pierre Hatat remporte le 1er Prix au concours Internationnal de Castelfidardo (Italie) dans sa formation avec accordéon classique, toujours la même année. Il a suivi par la suite les conseils de Marie-Annick Nicolas. Pierre Hatat se produit régulièrement en récital en duo avec piano, violoncelle ou orgue. Ses concerts l’amènent à jouer dans différentes régions et villes de France : Centre, Bretagne, Vosges (1ère partie de Marie-Annick Nicolas), Abbaye de Cluny, Lyon (Embarcadaire), Paris, Cannes, Montpellier (Salle Pétrarque), Sète (Théatre), Martinique...
Sa volonté d’éclectisme l’a mené vers une tournée nationale pour les Jeunesses Musicales de France de 2001 à 2003 pour laquelle il a eté sélectionné avec l’accordéoniste Gérôme Richard. Cet éclectisme le conduit à développer parallèlement des activités de musicien de studio et d’arrangeur dans le domaine de la Pop. Pierre Hatat se consacre également à l’enseignement à l’école municipale d’ Agde et lors de stages qu’il organise.
